Как правильно выбирать свадебный торт?

«Свадебный торт – это не просто… Он должен быть…», - ну, как-то так обычно начинаются статьи на свадебных порталах на тему выбора свадебного торта. Оригинальностью содержания они, как правило, не блещут. Потому, что создаются они обычно не профессиональными кондитерами и даже не записываются с их слов. Их, как правило, пишут копирайтеры. Кто это такие и как они пишут, не разбираясь в «предмете»? А, не важно. Лучше перейдем к теме, ради которой Вы зашли на эту страницу.

Итак, на что надо обратить внимание при  выборе свадебного торта? 

• Безопасность и качество
• Вкус
• Стиль и красота
• Масса

Красота и стиль свадебного торта

Поскольку «встречают по одежке», начнем с выбора внешнего вида свадебного торта, поговорим о его стиле и красоте. По стилю свадебные торты условно можно классифицировать на: «писк моды», «классику», «авангард», тематические, шутливые, в народном стиле.

«О вкусах не спорят», так что решайте сами, ориентироваться ли на то, что нравится Вам, или – на вкус гостей (чаще всего – в интерпретации родителей). Во втором случае надо учесть состав приглашенных: возрастной, профессиональный, социальный.

В любом случае, лучше, чтобы стиль свадебного торта гармонировал со стилем самой свадьбы: интерьером, тематикой свадьбы (если таковая запланирована), нарядом невесты (цветом и стилем платья и букетом).

 Красота – понятие относительное и сложное. Поэтому будем говорить только об очевидных «вещах». На какой бы стиль и на чьи бы вкусы о прекрасном Вы не ориентировались, прежде, чем заказать свой свадебный торт производителю, надо познакомиться с образцами его работ. Это, как правило, можно сделать по фото (просмотреть сайт или портфолио) или договориться взглянуть на готовый свадебный торт, произведенный на другую свадьбу. В последнем случае можно смотреть любой свадебный торт, не обязательно такой же, какой хотите заказать Вы. Главное, «оценить руку мастера». Обратите внимание на детали отделки торта: красоту цветов, ровность поверхности, аккуратность линий, узоров и других украшений. Будьте готовы к тому, что  торты, исполненные на более высоком уровне мастерства, стоят дороже. Как говорится, «c'est la vie».

Что должно Вас насторожить при выборе изготовителя Вашего торта?

• Если по каким-то причинам Вам не показывают образцы работы.
• Если на фото образца, который представляет Вам производитель, есть надписи на иностранном языке.
• Если Вы уже видели фото, которое Вам показывают, у других производителей или на других сайтах.
• Если Вы по каким-то признакам видите, что фото торта взято из импортного каталога.

 Что может внушить Вам доверие к изготовителю?

• Если кто-то из Ваших знакомых пользовался услугами изготовителя и рекомендует его.
• Если на сайте изготовителя есть отзывы заказчиков, а лучше – фото изделий в праздничной обстановке.
• Если изготовитель на рынке тортов уже не новичок.   

Безопасность и качество

Требования к безопасности всех тортов на заказ, включая свадебные торты, универсальны. Мы рассмотрели их в отдельной статье «Как выбрать безопасный торт на заказ?» (ССЫЛКА) Применительно к свадебной тематике добавим лишь несколько советов для тех, кто хочет, чтобы его свадебный торт красовался на подставке  или был дополнительно украшен свадебной фигуркой.

С точки зрения безопасности подставку под торт лучше использовать одноразовую. Как правило, это пластиковая подставка с использованием пищевого картона. Внешне она может выглядеть менее эффектно, чем некоторые дорогие многоразовые подставки. Но преимущество одноразовой подставки под свадебный торт в том, что она поставляется в закрытой стерильной упаковке.

Если же Вы решились заказать свадебный торт на многоразовой подставке, имейте в виду следующее:

подставка из «нержавейки», скорее всего, будет выглядеть красивее, чем пластиковая или алюминиевая. В процессе использования она сохраняет вид (блеск) лучше. Ведь после каждого использования подставку надо мыть, затем дезинфицировать в 0.2% растворе хлорки и опять мыть с моющими средствами. Кстати, не поленитесь спросить у изготовителя торта, как он обеспечивает чистоту своей многоразовой подставки. Вы-то теперь уже знаете, как это должно делаться.

Свадебные фигурки на торт бывают съедобные (шоколадные, мастичные, марципановые) и несъедобные (пластиковые и керамика). Со съедобными свадебными статуэтками все ясно. Если фигурка произведена в заводских условиях, где соблюдаются санитарно-гигиенические нормы, смело украшайте ею свой свадебный торт, а на утро после свадьбы съешьте ее с удовольствием. На несъедобные свадебные фигурки должны быть оформлены сертификат происхождения и вывод санитарно-гигиенической службы Украины. Они нужны, чтобы быть уверенным, что материал, из которого изготовлена фигурка, может соприкасаться с тортом.

Выбор вкуса свадебного торта

«Встречают» свадебный торт по внешнему виду, а оценивают все равно по вкусу. Но мы уже договорились, что спорить о вкусах не будем. Речь поведем лишь о нескольких практических вещах, которые надо принять к сведению при выборе свадебного торта.

Прежде всего, очень простой и эффективный совет относительно выбора вкуса торта.

Спросите, может ли изготовитель предложить Вам приобрести набор «пирожных-пробников» для выбора вкуса торта. Согласитесь, это может значительно облегчить выбор. Но, имейте в виду, возможно, вкус торта будет несколько отличаться от вкуса пирожного с тем же вкусом.

 Далее. Если Вы собираетесь заказать многоярусный бисквитный торт, помните, что бисквит не прочен, особенно бисквит с пропиткой. Его нижние ярусы могут расползтись под тяжестью верхних. Поэтому уточните, как предохраняет производитель многоярусный бисквитный торт от трещин и деформации слоев (уровней). Способы такие сейчас существуют.

Примите к сведению еще один момент. От выбора вкуса торта будет зависеть его объем. Например, торт, обтянутый марципаном или мастикой, будет иметь меньший объем, чем торт с такой же массой, покрытый суфле или взбитыми сливками. То же можно сказать в отношении коржей. Так, торт на основе «масляного» бисквита (к примеру, сметанник) будет иметь меньший объем, чем такой же по массе торт из «легкого» бисквита.

Особо хотим рассмотреть один деликатный вопрос, касающийся вкуса свадебного торта: на основе чего будет делаться его крем? Деликатность этого вопроса в том, что он может касаться Вашего бюджета на свадебный торт. О химических ингредиентах, за счет которых зачастую достигается «натуральный» вкус, к примеру, вишни здесь говорить не будем. Мы коснемся того, что может значительно удешевить Ваш свадебный торт, но безнадежно испортит впечатление у гостей от него. Это крем торта, изготовленный на основе маргарина или спрэя. В этом случае в вопросах вкуса Вы со своим свадебным тортом гарантированно «вылетите в низшую лигу». И никакие ароматизаторы Ваш торт не спасут.   

 Последний ключевой вопрос в выборе свадебного торта касается его массы. Давайте «сменим декорации» и поговорим о том, как правильно определить массу свадебного торта.