Торты на заказ в Киеве - как это видится из Вены

27.03.2014

Продолжаем обзор и сравнение тортов на заказ в Киеве и Вене. У венцев не принято отмечать праздники большими компаниями. Если на свадебное торжество в Киеве готовится свадебный торт в 2-4 яруса, то в Западной Европе - это редкость. Чаще всего и компания поменьше, и на сладкое подают какой-нибудь десерт, типа "Панна-котты" или кап-кейки. Кстати, о  "Панна-котте". Всякая уважающая себя кондитерская, а таких в Вене подавляющее большинство, готовит ее на натуральных сливках, а не на растительных. Это проверено. Кому интересно, мы в "Tort.ua" тоже готовим свою "Панна-котту" исключительно на натуральных молочных сливках.
Что нас немного удивило, так это обилие краски в детских тортах на заказ. Наши мамы-заказчицы в Киеве всегда просят, чтобы детский торт был не очень ярким, то есть чтобы в него не клали много краски. А вот рекламные муляжи в венских кондитерских - ну, очень яркие. Правда, предложение детских тортов со съедобной фотопечатью мы не встретили ни разу. Возможно, их и делают, но массового спроса на них нет. В основном, тортики для детворы украшаются лепными фигурками из сахарной мастики.
Вообще, торты на заказ в Вене, в основном, небольшие, 1-2 кг. Чаще всего они не обтягиваются мастикой, а поливаются шоколадом или, как муссовые, - кондитерским гелем. А украшением служат только несколько красивых абстрактных декоративных акцентов. Но выглядят эти торты достаточно эффектно.
Мы тоже начинаем делать европейские муссовые торты на заказ небольшой массы и на натуральных сливках.   Первый из них, под рабочим названием "Карамболь", уже отработан, прошел внутреннюю дегустацию и скоро появится на страницах нашего каталога в разделе "Праздничные торты". Следите за его появлением, он Вам понравится.